Leur texture fondante et leur simplicité en font une gourmandise parfaite pour une occasion spéciale ou un goûter original.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 2-3 heures
Quantité : 100 pièces
Ingrédients :
- 12 g d’agar-agar (gélatine végétale)
- 400 g d’eau froide
- 680 g de sucre
- 1/4 c. à café d’arôme de bonbon
- 1/8 c. à café d’acide citrique (facultatif – pour un goût acidulé)
- 3 gouttes de colorant alimentaire liquide
Préparation :
- Dans une casserole de taille moyenne, versez l’eau froide et saupoudrez l’agar-agar. Laissez reposer 5 minutes pour que l’agar-agar s’imbibe d’eau.
- Faites chauffer doucement le mélange à feu doux pendant 2-3 minutes, en remuant constamment avec une cuillère plate.
- Ajoutez le sucre et continuez à cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires, en remuant pour bien dissoudre le sucre.
- Retirez la casserole du feu et incorporez l’arôme de bonbon et l’acide citrique, si vous souhaitez une note acidulée.
- Versez le mélange dans un plat en verre résistant à la chaleur, légèrement huilé pour éviter que le mélange ne colle.
- Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire sur la surface et tournez-le à l’aide d’un cure-dent pour créer des motifs. Vous pouvez soit mélanger les couleurs, soit les laisser séparées pour un effet marbré.
- Placez le plat au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la pâte se fige.
- Une fois que la gelée a pris, sortez-la du plat et coupez-la en formes cristallines avec un couteau bien affûté.
- Déposez les morceaux de bonbons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les sécher à température ambiante pendant 2 à 3 jours, jusqu’à ce qu’une croûte dure se forme à l’extérieur.
Une texture unique et un goût sucré-acidulé, ces bonbons japonais vous surprendront par leur originalité et leur douceur. Parfaits pour une petite touche d’exotisme dans vos repas ou vos moments de détente !