المحلبي هو نوع من الحلويات التقليدية الشهيرة في بعض البلدان العربية، حيث وصفته تتفاوت قليلاً من بلد لآخر ومن عائلة إلى أخرى وتُقدم عادةً في المناسبات الخاصة والاحتفالات.
المقادير:
- 1 لتر حليب
- 5 ملاعق كبيرة بودرة الأرز
- 5 ملاعق كبيرة سكر
- رشة ملح
- 1 كوب ماء ورد
للتزيين:
- قرفة
- مكسرات
- فواكه مجففة
طريقة التحضير:
- في قدر صغير، نخلط الحليب مع بودرة الأرز جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
- عندما يمتزج الحليب وبودرة الأرز، نضيف السكر ورشة الملح تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.
- نضيف ماء الورد تدريجيًا ونستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- بعد تجانس الخليط، يُصب في أواني غامقة أو أطباق تقديم.
- يُرش الوجه بالقرفة وتزيَّن المحلبية بالمكسرات والفواكه المجففة.
- تُوضع الأطباق في الثلاجة لتبرد جيدًا قبل التقديم.