فقر الدم أو كما هو معروف” بالأنيميا”، هو مرض ناتج عن نقص كريات الدم الحمراء الناقلة للأكسجين الى الجسم بسبب افتقار الغذاء لمادة الحديد، قد يكون فقر دم دائم أو مؤقت، كما قد يكون بسيط أو حاد، وعادة ما يشعر مريض فقر الدم بالتعب و الارهاق الدائمين وكذا شحوب لون البشرة، بالإضافة الى اعراض اخرى، لكن هناك بعض الأطعمة التي بإمكانها أن تساعد على التغلب على هذا المرض، إليك سيدتي البعض منها.
سلطة كبد الدجاج
المقادير:
- 500غ من كبد الدجاج
- 1 فص ثوم
- 1 م/ص ملح
- 1 م/ص فلفل اسود
- سلطة خضراء
- معدنوس للتزيين
- 2 م/ك زيت زيتون
طريقة التحضير:
- في مقلاة ضعي الزيت وكبد الدجاج واتركيهم على نار هادئة مدة 5 دقائق.
- اضيفي الثوم المهروس مع الملح و الفلفل الأسود، قلبي المكونات جيدا واتركيها حتى تطهى جيدا.
- قدميها في صحن التقديم مع السلطة الخضراء، وزينيها بالمعدنوس.
فطيرة السبانخ
المقادير:
- 1 حزمة من السبانخ
- 2 حبات بيض
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 م/ص ملح
- 1 م/ك زبدة
- رشة فلفل اسود
- جبن مبشور حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- قطعي السبانخ الى قطع متوسطة ،ثم ضعيها في مقلاة مع الزبدة حتى تذبل قليلا، ثم اضيفي لها الملح الفلفل الأسود، والثوم المهروس.
- اخلطي السبانخ مع البيض ثم أفرغي الخليط في مقلاة بها قوالب البانكيك، لمدة 7 دقائق.
- يمكنك اضافة القليل من الجبن المبشور وتقديمها.
عصير الشمندر
المقادير:
- 2 حبات شمندر
- 1 حبة برتقال
- 1 حبة تفاح
- 2 م/ك عسل أسود
- 1 كوب ماء
طريقة التحضير:
- قشري كل من الشمندر، البرتقال، و التفاح، اخلطيهم في خلاط كهربائي، ثم اضيفي لهم العسل و الماء واخلطي جيدا مدة 3دقائق، وبعدها صفيهم بمصفاة كبيرة.
- احتفظي بالعصير في الثلاجة واشربي منه قبل كل وجبة.