ن.ب/ يعد الكاري أو “Curry” باللغة اللاتينية من البهارات الأساسية التي لا تخلو منها المطابخ الآسيوية، خاصة الهند، حيث يعرف بنكهته اللاذعة التي تمنح الطعم واللون والرائحة الشهية للأطباق. كما يعرف الكاري بغناه بالفوائد والفيتامينات العديدة التي تعود بالنفع على الجسم.
بداية أصل كلمة كاري يأتي من لغة التاميل، وهي تعني الصلصة و الكاري هو مزيج من التوابل يُستخدم بشكل شائع في المطبخ الآسيوي والهندي. و يحتوي الكاري على مكونات مثل الكركم، الكزبرة، الكمون، الزنجبيل، والفلفل الحار، وكل منها له فوائد صحية.
فوائد الكاري على الجسم:
- علاج فعال لمرض السكري: يساعد الكاري على خفض مستويات السكر في الدم وإبقائها في حالة مستقرة لعدة أيام بعد تناوله، حيث يؤثر على نشاط الأنسولين في الدم ويقلل منه
- أفضل علاج لمرض الزهايمر: أظهرت نتائج دراسة حديثة أن الكاري يعتبر علاجًا فعالًا لمرض الزهايمر بفضل غناه بالأنزيمات التي تساعد على تقوية نشاط الخلايا الدماغية.
- الوقاية من مرض التصلب المتعدد (تصلب الشرايين): يساعد الكاري في منع تقدم الحالة المرضية عند الأشخاص المصابين بالتصلب المتعدد، بفضل احتوائه على الكركم الذي يحتوي على مركب كيميائي نشط يعرف باسم “كيوركيومين”، وهو المسؤول عن الآثار المضادة للمرض.
- الوقاية من فقر الدم: تعتبر أوراق الكاري غنية جدًا بالحديد وحمض الفوليك الذي يساعد الجسم على تعويض نقص الحديد، وبالتالي فهو علاج فعال لفقر الدم.
- تحسين عملية الهضم: يغير الكاري من طريقة الجسم في امتصاص الدهون مما يساعد على فقدان الوزن، كما يحفز عمليات الأيض في الجسم وينشطها لفقدان أسرع في الوزن.
- علاج فعال للصداع: يعتبر الكاري أفضل من الأسبيرين في علاج الصداع وأوجاع الرأس، كما يقلل من الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم.
- يمنع الشيب: تقلل أوراق الكاري من ظهور الشعر الأبيض، كما تعالج الشعر الضعيف وتعيد الحيوية له من خلال تقوية بصيلات الشعر بالإضافة لعلاج قشرة الرأس. يمكن تناوله أو سحقه ووضعه على فروة الرأس للمزيد من الفوائد.
- مفيد للقلب: يحتوي الكاري على مضادات الأكسدة التي تعمل على تخفيض مستويات الكوليسترول الضار، وبالتالي تحافظ على صحة القلب من الجلطات والأزمات القلبية. كما يحتوي على مركب كيوركيومين الكيميائي الذي يمنع تصلب الشرايين.
-
تحسين صحة الدماغ: بعض الدراسات تشير إلى أن الكركومين قد يعزز صحة الدماغ عن طريق تحسين الذاكرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض التنكسية مثل الزهايمر.
باختصار، الكاري ليس فقط توابل تعزز النكهة، بل هو كنز من الفوائد الصحية التي تجعل منه إضافة قيمة لأي نظام غذائي.
