المكونات : (لـ 20 فريكاسي)
-
600 غرام دقيق
-
300 غرام سميد ناعم
-
بيضة واحدة
-
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
-
2 ملعقة كبيرة زيت
-
ماء دافئ
-
ملح (1 ملعقة صغيرة)
طريقة التحضير:
-
تخلط الخميرة في 100 مل من الماء الدافئ وتترك ترتاح لمدة 10 دقائق.
-
يخلط الدقيق والسميد الناعم والملح مع الزيت.
-
يضاف خليط الخميرة والماء مع البيضة.
-
يعجن العجين جيدًا على سطح العمل حتى يصبح لزجا.
-
يغطى العجين ويترك ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
-
يفرغ الهواء من العجينة وتشكل قطع الفريكاسي باستخدام القليل من الزيت على اليدين.
-
تترك لترتاح مجددًا لمدة 20 دقيقة.
-
يسخّن زيت القلي وتقلى قطع الفريكاسي على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
-
تزين قطع الفريكاسي بالهريسة، البيض المسلوق، التونة، البطاطا المهروسة (مطبوخة في ماء مغلي مع الملح)، والزيتون.
بالهنا والشفا!
