كؤوس الأفوكادو والجمبري مع صلصة الكوكتيل
المقادير:
- 4 أفوكادو
- 15 جمبري
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 3 قطرات تاباسكو
- 3 ملاعق كبيرة كريمة سائلة (35% دسم)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 4 أعواد بصل أخضر
- 8 سنتيلتر كريمة طازجة
- ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- يخلط الأفوكادو مع الكريمة السائلة، عصير الليمون، الملح، والفلفل. يوزع هذا الخليط في الأكواب.
- يخلط الجمبري مع الكريمة الطازجة والبصل الأخضر، ثم يوضع فوق هريسة الأفوكادو في الأكواب.
- تحضر الصلصة بخلط المايونيز، معجون الطماطم، والتاباسكو، ثم تصب فوق الأكواب.
تشيز كيك مالح بالأفوكادو والسلمون
المقادير:
- 200 غرام من البسكويت المالح (مثل الكراكرز)
- 100 غرام زبدة مذابة
- 300 غرام جبن طازج
- 2 أفوكادو مهروس
- 200 غرام سلمون مدخن مقطع إلى مكعبات
- عصير ليمونة
- ملح وفلفل
- شبت طازج
طريقة التحضير:
1. يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة، و يضغط في قاع قالب.
2. يخلط الجبن الطازج، الأفوكادو، عصير الليمون، الملح، والفلفل.
3. يفرد الخليط فوق القاعدة، و يضاف السلمون، ويوضع في الثلاجة، يقدم باردا.
كؤوس الأفوكادو والترويت المدخنة
المقادير:
2 حبات أفوكادو ناضجة
200 غ سمك السلمون المدخن
عصير ليمونة واحدة
100 غ جبن طري (مثل فيلادلفيا)
1 م/ك كريمة طازجة
ملح وفلفل
شبت طازج للتزيين
طريقة التحضير:
– يقطع الأفوكادو إلى نصفين لاستخراج اللب. اهرسه مع عصير الليمون لمنع الأكسدة. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.
– يقطع سمك السلمون المرقط المدخن إلى مكعبات صغيرة.
– في وعاء، تخلط الجبنة الطرية مع الكريمة الطازجة. و تتبّل برشة من الملح والفلفل.
– في أكواب صغيرة، توضع طبقة من الأفوكادو المهروس، ثم طبقة من الجبنة الطرية، ثم طبقة من مكعبات السمك المدخن.
– توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.