Du couscous à la rechta, en passant par le bourek et la chorba, chaque plat raconte une histoire, chaque saveur évoque un souvenir. Voici trois adresses incontournables où déguster les mets traditionnels préparés avec amour et savoir-faire, comme dans les anciennes maisons d’Algérie.
Dar Bab Azzoun – Un voyage dans le temps
Situé en plein cœur d’Alger, le restaurant Dar Bab Azzoun est un lieu chargé d’histoire. Anciennement prison durant l’époque ottomane, il est aujourd’hui une véritable machine à remonter le temps.
Décor inspiré de la Casbah, accueil chaleureux du personnel en tenue traditionnelle, et bien sûr, une carte riche en spécialités authentiques : rechta, chakhchoukha, kebab, m’touem… Sans oublier les pâtisseries maison accompagnées d’un thé à la menthe préparé dans la plus pure tradition. Ici, chaque détail rend hommage à l’Algérie d’antan.
Dar Yema El Kasbah – L’odeur de l’authenticité
« Rih’t Zmen » — le parfum d’antan — tel est le slogan de ce restaurant niché au cœur de la Casbah, qui lui donne son nom et son âme. Les plats y sont préparés « comme à la maison » par des mains expertes, dans un décor inspiré des douirates traditionnelles : murs ornés de zellige, tables en cuivre (sni), et vaisselle artisanale. La particularité du lieu ? Les soirées animées par Lalla Baïa, conteuse passionnée qui perpétue l’art des q’adates algéroises, mêlant légendes, traditions et histoires populaires. Une expérience où la dégustation se double d’un voyage culturel.
Le Fidélia by Laurel– Goût, patrimoine et mémoire vivante
Face au mythique bâtiment de la Grande Poste, Le Fidélia by Laurel séduit les amateurs de cuisine algérienne authentique. Sa carte met à l’honneur les classiques de la gastronomie algéroise : rechta parfumée, chorba délicate, bourek croustillant… Le tout dans un décor 100 % algérien, pensé comme un musée vivant où chaque objet raconte un pan de l’histoire culinaire et artisanale du pays. Entre arômes de cannelle et senteurs de fleur d’oranger, ce restaurant est une véritable escale gourmande au cœur d’Alger.