Des recettes low carb gourmandes avec les poivrons

Voici quelques idées low carb simples et délicieuses à base de poivrons, idéales pour vos repas sains et équilibrés.

1. Poivrons farcis au poulet et fromage

• Ingrédients : poivrons rouges ou jaunes, blanc de poulet haché, oignon, ail, herbes de Provence, fromage râpé (mozzarella ou emmental).

• Préparation :
  1. Coupez les poivrons en deux et videz-les.
  2. Faites revenir le poulet avec l’oignon et l’ail. Ajoutez les herbes.
  3. Garnissez les poivrons avec la farce, saupoudrez de fromage et enfournez 25 min à 180°C.
• Astuce : servez avec une salade verte croquante.

2. Salade fraîche aux poivrons grillés et avocat

• Ingrédients : poivrons grillés (rouges, verts et jaunes), avocat en dés, tomates cerises, huile d’olive, jus de citron, coriandre fraîche.

• Préparation :
  1. Faites griller les poivrons au four, retirez la peau et coupez-les en lanières.
  2. Mélangez avec l’avocat et les tomates cerises.
  3. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le citron et la coriandre.
• Résultat : une salade colorée, rassasiante et très faible en glucides.

3. Omelette aux poivrons et fromage de chèvre

• Ingrédients : œufs, poivrons verts en lamelles, fromage de chèvre frais, persil.
• Préparation :
  1. Faites revenir les lamelles de poivrons dans un filet d’huile d’olive.
  2. Battez les œufs, versez-les sur les poivrons.
  3. Ajoutez le fromage de chèvre émietté et laissez cuire doucement.
• Parfait : pour un brunch léger ou un dîner rapide.

4. Ratatouille express low carb

• Ingrédients : poivrons variés, courgettes, aubergines, tomates, huile d’olive, ail, basilic.
• Préparation :
  1. Faites revenir l’ail, puis ajoutez les légumes coupés en dés.
  2. Laissez mijoter 20 minutes.
  3. Parsemez de basilic frais avant de servir.
• Astuce : accompagnez-la d’un poisson grillé ou d’un blanc de poulet.

5. Brochettes de poivrons et halloumi grillé

• Ingrédients : poivrons de toutes les couleurs, fromage halloumi, huile d’olive, origan.
• Préparation :
  1. Coupez les poivrons et le halloumi en cubes.
  2. Montez-les sur des piques, badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez d’origan.
  3. Faites griller quelques minutes de chaque côté.
• Idéal : pour un apéritif sain ou un barbecue léger.

✨ Les poivrons se prêtent à mille variations, et avec ces recettes low carb, vous alliez équilibre, saveur et gourmandise.