Elle a ouvert ses portes récemment. Cette nouvelle épicerie fine ’Les Trésors de Mima’ propose de nombreux produits qui symbolisent le savoir-faire de nos artisans et artisanes. Par Celia Ouabri
Huiles d’olive, confitures, conserves, chocolats, miels, fromages… Tout est préparé de manière artisanale, sans additifs chimiques, ni conservateurs. Le made in Bladi algérien se déploie avec maestria, révélant goût et créativité dans cette enseigne.
Les recettes de grand-mères
Les Trésors de Mima est une charmante épicerie fine gérée par Karima Zoghlami. Cette jeune femme est biologiste de formation. Après avoir usé ses semelles en tant que déléguée médicale, elle a changé de fusil d’épaule.
« J’ai décidé de baptiser cette boutique du nom de ma belle-mère Mima qui nous a quittés en nous laissant son concept de vie : manger sainement. Mima préparait tout à la maison. Des recettes anciennes, sans conservateurs ni additifs » nous confie Karima. « C’est ce concept que j’ai voulu perpétuer en lançant mon épicerie fine » ajoute-t-elle.
Produits ‘healthy’
Une petite table accueille les clients, à l’entrée, pour une dégustation. Les rayons sont bien garnis de produits : épices, huiles d’olive, confitures, marmelades, chips de légumes, sauces tomates, ‘hmiss’, caviar d’aubergine, pesto, huile d’argan culinaire (fabriquée par un artisan de Nedroma), sirops, vinaigre (dattes, raisins, pommes), fromages, caroube en poudre, figues sèches, boissons énergisantes (kéfir), orangettes au chocolat, miels, thés, granolas…
Créativité et savoir-faire des artisans algériens
Les artisans font montre d’ingéniosité et créent d’excellents produits. Cette épicerie fine commercialise une variété de confitures à base de fruits exotiques, cultivés dans la région de Tipasa tels que la goyave et le feijoa. Il y a aussi des ‘fruisanes’ (tisanes à base de fruits) affublés d’appellations sympathiques : Winter hope, Digest it, Miss Mince, etc.
Amlou, pâte à tartiner préparée à base d’huile d’argan, de miel et d’amande, vous promet des goûters gourmands. Nous découvrons aussi ‘kimchi’ (conserves artisanales selon un concept japonais) avec une gamme de produits lacto-fermentés : choux rouges, citrons, carotte, oignons, pommes, etc. Ces conserves facilitent le transit intestinal.
Le fromage de Bou-Sâada : djebane El Qafs
Au rayon fromages, dans le présentoir réfrigéré, au milieu des camemberts, parmesans, feta, buratas, cheddars, trône un fromage que les gens du nord ne connaissent pas : djebane El Qafs.
Enveloppé d’herbes, il est consommé et préparé dans la région de Bou-Saâda.
Jolie au naturel
Les adeptes des produits bios ont aussi un rayon cosmétique : savons, shampoings solides, dentifrice en poudre, crème hydratante, eau de rose… Tous ces produits sont au naturel.
Tout passe par l’assiette
Karima, la maîtresse des lieux, est consciente que le ‘made in bladi’ a de beaux jours devant lui. « À ma petite échelle, via ma boutique, je suis une sorte de trait d’union entre les clients et les artisans », dit-elle. Elle insiste d’ailleurs sur l’importance de manger ‘healthy’ « Tout passe par l’assiette. Lorsqu’on mange sain, on évite le médecin » souligne-t-elle.
Une épicerie fine à découvrir et des produits du terroir à goûter dans cette nouvelle enseigne.
- Les Trésors de Mima. Épicerie fine.
- Bois des Cars II. Dely-Ibrahim
- Tel : 05 56 20 75 66
- Instagram : les_tresors_de_mima
- Tous les jours : 9h-20h (sauf vendredi : 15h-20h).