On a ce qu’il vous faut ! Cette recette d’haut de cuisse de poulet au miel et à la moutarde de Dijon est à la fois gourmande, parfumée, et incroyablement simple à réaliser.
Parfaite pour un déjeuner en famille, un dîner entre amies ou même un repas du dimanche sans stress, cette recette coche toutes les cases : croustillante à l’extérieur, juteuse à l’intérieur, et pleine de saveurs grâce aux herbes aromatiques et à la touche sucrée-salée.
Temps de préparation : 55 minutes
🍽️ Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 8 hauts de cuisse de poulet, avec os
- 1/4 de tasse de miel
- 1/4 de tasse de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café et demie de romarin frais, finement ciselé
- 1 c. à café et demie de thym frais, ciselé
- 1/2 c. à café de sel de mer
- 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
Astuce : Pas d’herbes fraîches sous la main ? Remplacez-les par 1 c. à café d’herbes séchées ou utilisez un mélange d’herbes italiennes. Effet waouh garanti.
Préparation :
- Préchauffez le four à 177°C (chaleur tournante de préférence).
- Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Séchez-les délicatement à l’aide d’un papier absorbant.
- Dans un petit bol, mélangez : miel, moutarde, ail, huile d’olive, romarin, thym, sel et poivre.
- Badigeonnez généreusement le dessus du poulet avec ce mélange parfumé.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la peau légèrement dorée (la température interne doit atteindre 80°C).
- Pour une peau encore plus croustillante et dorée, passez le plat sous le gril du four pendant les 3 dernières minutes.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle mêle douceur du miel et caractère de la moutarde pour un équilibre parfait.
- Les herbes fraîches apportent une touche provençale irrésistible.
- C’est une recette sans stress, mais qui fait son petit effet à table.
- Elle se marie à merveille avec un gratin de pommes de terre, du riz pilaf ou une simple salade verte.
Servez vos cuisses de poulet sur un plat en céramique blanche, saupoudrez de quelques brins de thym frais, et ajoutez une touche de miel en filet juste avant de servir. Effet « bistro chic » assuré.