En quête de recettes savoureuses et nutritives, elles explorent les réseaux sociaux, les blogs culinaires ou les plateformes de chefs pour trouver les meilleures idées. Aujourd’hui, nous vous proposons une soupe à la fois simple, nourrissante et recommandée pour ses bienfaits : le velouté de lentilles aux pommes de terre. Découvrez comment le préparer facilement chez vous et pourquoi il mérite une place de choix dans vos menus.
Pourquoi adopter cette soupe ?
Le velouté de lentilles aux pommes de terre est riche en protéines végétales, ce qui en fait un excellent allié pour la construction des muscles, des os et de la peau. Il favorise également la satiété, idéal notamment pendant le mois de Ramadan pour les repas de rupture du jeûne.
Grâce à sa richesse en fibres, cette soupe aide à réguler la glycémie, ce qui en fait une option saine pour les personnes diabétiques. Elle contribue aussi à la santé cardiaque en réduisant le mauvais cholestérol.
Les femmes enceintes y trouveront un apport précieux en fer, folates et potassium, essentiels pour la formation des globules rouges et le bon développement du bébé.
Petit conseil : cette soupe est à consommer avec modération pour les personnes ayant un système digestif sensible, car sa richesse en fibres peut provoquer des ballonnements.
Recette du velouté de lentilles aux pommes de terre
Ingrédients :
- 4 tasses de bouillon de volaille
- 1 tasse de lentilles corail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 carottes coupées en rondelles
- 2 branches de céleri émincées
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 1 petit oignon en cubes
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 c. à café de sel
- 2 gousses d’ail émincées
Préparation :
- Dans une casserole profonde, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon, le céleri et les carottes. Faites revenir quelques minutes, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre, l’ail et le bouillon de volaille. Portez le tout à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
- Incorporez les lentilles, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez la soupe partiellement ou entièrement à l’aide d’un mixeur plongeant, selon votre préférence.
- Servez chaud, décoré de coriandre fraîche.